京都は四方を山に囲まれ、海から遠く離れているため、交通の発達していなっかった昔では新鮮な魚や海の幸にはめぐまれていなかったので、保存のきくものや、緑なす周辺の山々の植物から栄養面でもバランスのとれた品々を利用し、食事をおいしくとることが考えられました。 また京都は寺院が多く仏道に精進努力する修行者は美食を慎み戒律によって肉食せず菜食を常としたので魚や肉類を用いぬ料理が発達した。この料理を精進料理と呼ぶようになりました。 今日、食生活の無国籍かは「おふくろの味」「ふるさとの味」といわれる日本の心を感じさせる手づくり料理を一層望む声が高まってまいりました。太陽と空気のエネルギーを十分に吸収し、生の時にはなかった栄養とうまみがプラスされた、自然食品、健康食品として乾物類は、材料そのものの味があらためて見直されてきております。 |
 |
|
当社は、創業以来、消費者および需要家の皆様方のニーズに合った、よりよい商品の提供をモットーに[より価値のある品々]を安定供給するため、豊富な在庫を持ち、また専門的ノウハウによりご満足の頂ける“味”を守り続けております。 京料理を長年影で支えてきたと言う自負を持って、有名料理店、有名寿司店、等料理飲食店を主なお得意として営業してまいりました。又京の台所、錦市場のお店では京料理の各種材料を取り揃え全国のお客様に提供しております。 |
||