ゼラチンの主成分は、お肌や髪、爪などを美しくするコラーゲンを精製、 抽出して作った、無脂肪たんぱく質です。 ゼリー、ババロア、チーズケーキなどのデザート、野菜をおいしく固めた オードブルやテリーヌに使います。