| 商 品 名 |
干瓢 |
| 商 品 説 明 |
中国やタイ産の輸入品の増加に価格がおさえられ国内生産者の生産意欲が減退し農家の転作や若年労働者の減少、しかも生産地栃木県の首都圏の
ベットタウン化により作付面積の減少で国内産製品は 大幅に減って来ているのが現状であります。しかし高級寿司店の一定の需要があるのでコンスタントに消費され相場が高くなれば輸入品に安くなれば農家が出荷しないと言うパターンで安定した価格と
なっております。当面この状態が続くとおもわれ、品質を買う人は国産品、価格で買う人は輸入品という現状であります。
【干瓢の栄養】
干瓢は夕顔の果肉をむき乾燥させて作ります。カルシウム、鉄分、カリウム等のミネラルとセンイ質が多く含まれていますので、美しい肌を作ると言われ、干瓢を原料とした美容健康薬も作られています。健康食品です。
【干瓢の用途】
もどすと国産干瓢は約５倍に増えます。巻ずしの芯は５ｇで約１本分です。刻んでちらし寿司、いなり寿司の具、昆布巻やロールキャベツなど、結びひもとして卵ととじる、みそ汁の具、などに使います。
※注意
保存料と漂白をかねて二酸化硫黄を少量(許可量内)を使っていますので、やや鼻をつく香りがしますがじきに蒸発します。長くおくと色が少々赤くなりますが、二酸化硫黄の白が消えただけですので食しても問題はありません。
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